Сегодня мы будем готовить мясо по-купечески с грибами. Я очень люблю этот рецепт за то, что можно приготовить много порций за один раз без особых усилий. Для этого рецепта я беру свинину, или говядину. Вы можете взять любые грибы на свой вкус, у меня – смесь лесных грибов. Я не буду использовать в рецепте репчатый лук, но если вы хотите делать с ним – выкладывайте кольца лука первым слоем, до того, как положить помидоры.
Мясо по-купечески с Грибами в Духовке
Ингредиенты
Свинина 800 г
Помидоры 2 шт
Грибы 200 г
Сыр твердый 200 г
Майонез 100 г
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Репчатый лук (по желанию) 1 шт Соль, перец по вкусу
Приправа для мяса по вкусу Зелень по вкусу
время приготовления 1 час. 45 мин.
Подготавливаем ингредиенты. Разогреваем духовку до 190 градусов.
Мясо моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем на стейки толщиной около 1 см, убирая лишний жир.
Мясо необходимо отбить для того, чтобы оно стало мягче.
Раскладываем нарезанную свинину на доске, накрываем пищевой пленкой, чтобы избежать разбрызгивания, и отбиваем каждый кусок с двух сторон.
Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом, выкладываем на дно свинину. Мясо солим, перчим по вкусу. Можно добавить любые специи, которые вам нравятся. Сверху делаем сеточку из майонеза. Чтобы майонеза не было слишком много, отрежьте уголок упаковки так, чтобы образовалось маленькое отверстие. Через него будет удобно выдавливать майонез в маленьком количестве. Если вы используете репчатый лук, добавьте его сейчас.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Нарезаем помидоры, выкладываем на мясо. Сверху немного посыпаем частью сыра (взять примерно 1/3 от общей массы). Затем выкладываем грибы и смазываем майонезом.
Накрываем форму сверху фольгой, чтобы мясо не подсыхало и ставим в духовку 190 градусов на 50-80 минут (время приготовления зависит от типа духовки). Нарезаем укроп. Можно взять любую зелень для украшения по вкусу. Зелень не будет обрабатываться термическим путем, поэтому не забудьте взять другую разделочную доску для ее нарезки.
Достаем готовое мясо, выключаем духовку. Снимаем фольгу, посыпаем свинину оставшимся сыром и отправляем обратно в выключенную духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится. После того, как сыр расплавился, вынимаем мясо из духовки и посыпаем сверху зеленью. Свинина по-купечески с грибами готова.
Для гарнира можно использовать молодой картофель со сливочным маслом и зеленью, картофельное пюре, гречу или овощи-гриль.
Приятного аппетита!
предлагаем вашему вниманию праздничные игры для самых маленьких.
